2025-02-24 10:48:47 [您的教師考試網(wǎng)]
【必背考點7】維生素和礦物質(zhì)
| 名稱 | 缺乏癥 | 食物來源 | |||
| 維生素A（視黃醇） | 與正常視覺有密切關(guān)系，缺乏可得夜盲癥 | 動物性食物：魚肝油、未脫脂乳和乳制品、禽蛋；植物性食物：胡蘿卜、菠菜、油菜、莧菜等 | |||
| 維生素B族 | 缺B1：腳氣病； 缺B2：口角炎、陰囊炎 缺B12：巨幼紅細胞貧血 | 粗糧、各種動物性食物、豆類等 | |||
| 維生素C（抗壞血酸） | 缺乏會影響膠原合成，導(dǎo)致創(chuàng)傷愈合延緩，易得壞血癥 | 新鮮蔬菜和水果 | |||
| 維生素D（抗佝僂病 維生素） | 佝僂病 | 既可以從食物中攝取，也可以由皮膚合成的維生素 | |||
| 鈣 | 鐵 | 鋅 | 碘 | ||
| 簡介 | ①人體內(nèi)鈣99%以上的鈣在骨骼和牙齒中；②維生素D能夠幫助機體吸收鈣 | 鐵是人體必需的微量元素中含量最多的一種元素 | 要存在于骨骼和皮膚（包括頭發(fā)）中，頭發(fā)中的含鋅量可以反映膳食中鋅的長期供應(yīng)量 | 人體必需的微量元素，是甲狀腺激素的重要組成成分 | |
| 功能 | 構(gòu)成骨骼和牙齒的重要物質(zhì) | 參與氧的運輸和細胞的呼吸 | 促進生長發(fā)育，機體免疫力 | 碘是合成甲狀腺激素的原料 | |
| 缺乏癥 | 骨齒發(fā)育不全，佝僂病 | 缺鐵性貧血 | 生長發(fā)育不良，創(chuàng)傷愈合較慢，免疫力低下，嚴重者有可能導(dǎo)致異食癖 | 甲狀腺腫大、克汀病 | |
| 食物來源 | 牛奶，海產(chǎn)品、豆類、蛋黃、綠色蔬菜等 | 動物肝臟、動物血、瘦肉、深色蔬菜等 | 食物來源肉、魚、奶、蛋等 | 海產(chǎn)品，如海魚、海蝦、海帶、紫菜等 | |
【例題】
1.哪種維生素的缺乏容易導(dǎo)致嬰幼兒患佝僂病?()
A.維生素D B.維生素C
C.維生素B D.維生素A
2.幼兒缺乏幾種營養(yǎng)素的表現(xiàn)正確的是( )。
A.幼兒缺鈣會導(dǎo)致手足抽搐
B.幼兒缺磷，會影響幼兒體格及智力發(fā)育
C.幼兒缺乏維生素B可患夜盲癥
D.幼兒缺乏維生素C會引起干裂
【答案】AA
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