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    常用來作為食品制作過程中的膨松劑的小蘇打，其化學(xué)名稱為( )
    
                                
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    常用來作為食品制作過程中的膨松劑的小蘇打，其化學(xué)名稱為( )。
    

    A.氧化鈉
    

    B.氫氧化鈉
    

    C.碳酸鈉
    

    D.碳酸氫鈉
    

    【答案】D 【解析】本題考查化學(xué)知識。小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，化學(xué)式為NaHCO3。氧化鈉是白色無定形片狀或粉末，不燃，具有腐蝕性、強(qiáng)刺激性，可致人體灼傷。氫氧化鈉，化學(xué)式為NaOH，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，為一種具有強(qiáng)腐蝕性的強(qiáng)堿，一般為片狀或顆粒形態(tài)，易溶于水并形成堿性溶液，另有潮解性，易吸取空氣中的水蒸氣(潮解)和二氧化碳(變質(zhì))。碳酸鈉(Na2CO3)又叫純堿，但分類屬于鹽，不屬于堿，在國際貿(mào)易中又名蘇打或堿灰，是一種重要的有機(jī)化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生產(chǎn)，也廣泛用于生活洗滌、酸類中和以及食品加工等。故本題選D。
                    
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