2023年下半年資格證《保教知識與能力》幼兒所需的營養(yǎng)素
http://www.nongnao.cn 2023-09-07 10:57 中國教師資格網 [您的教師考試網]
? ? 1.無機鹽
| 無機鹽 | 鈣 | 鐵 | 鋅 | 碘 |
| 功能 | 構成骨骼和牙齒的重要物質 | 參與氧的運輸和細胞的呼吸 | 促進生長發(fā)育，保持正常味覺 | 人體必需的微量元素，是甲狀腺激素的重要組成成分 |
| 缺乏癥 | 骨齒發(fā)育不全，佝僂病 | 缺鐵性貧血 | 生長發(fā)育不良，創(chuàng)傷愈合較慢，異食癖 | 甲狀腺腫大、克汀病 |
| 食物來源 | 牛奶是最理想來源，海產品、豆類、蛋黃、綠色蔬菜等 | 動物肝臟、動物血、瘦肉、深色蔬菜等 | 高蛋白食物、肉、魚、奶、蛋等 | 海產品，如海魚、海蝦、海帶、紫菜等 |
2.維生素
| 名稱 | 缺乏癥 | 食物來源 |
| 維生素A（視黃醇） | 夜盲癥 | 動物性食品：肝臟、蛋黃、乳類等。 植物性食品：西蘭花、胡蘿卜、菠菜、紅心甜薯等。 |
| 維生素B1（硫胺素） | 腳氣病 | 糧谷類、豆類、干果、堅果等 動物內臟、蛋類及綠葉菜等 |
| 維生素C（抗壞血酸） | 壞血癥 | 新鮮蔬菜和水果 |
| 維生素D （抗佝僂病維生素） | 佝僂病 | 海魚和魚卵、動物肝臟、魚肝油、蛋黃、奶油和奶酪 |
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責任編輯：欣欣
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